راه اندازی فست فود http://ajoorlo.ir راه اندازی فست فود راه اندازی رستوران Tue, 16 Jan 2018 03:50:55 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.2 سه کار کلیدی مدیر رستوران و فست فود http://ajoorlo.ir/%d8%b3%d9%87-%da%a9%d8%a7%d8%b1-%da%a9%d9%84%db%8c%d8%af%db%8c-%d9%85%d8%af%db%8c%d8%b1-%d8%b1%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%86-%d9%88-%d9%81%d8%b3%d8%aa-%d9%81%d9%88%d8%af-2/ http://ajoorlo.ir/%d8%b3%d9%87-%da%a9%d8%a7%d8%b1-%da%a9%d9%84%db%8c%d8%af%db%8c-%d9%85%d8%af%db%8c%d8%b1-%d8%b1%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%86-%d9%88-%d9%81%d8%b3%d8%aa-%d9%81%d9%88%d8%af-2/#respond Fri, 22 Dec 2017 13:47:58 +0000 http://ajoorlo.ir/?p=18

  سه کار کلیدی مدیر رستوران و فست فود   ۱ -اولین نکته که خیلی خیلی مهم است نظارت بر کیفیت غذای فست فود و رستوران به صورت دائمی وپایدار است. درواقع مشتری ها دوست دارند به همان مقدار که پول می دهند خدمات و کیفیت دریافت کنند و غذایی که دریافت می کنند ارزش ...]]>

 

سه کار کلیدی مدیر رستوران و فست فود

 

۱ -اولین نکته که خیلی خیلی مهم است نظارت بر کیفیت غذای فست فود و رستوران به صورت دائمی وپایدار است.

درواقع مشتری ها دوست دارند به همان مقدار که پول می دهند خدمات و کیفیت دریافت کنند و غذایی که دریافت می کنند ارزش پولی که خرج کرده اند را داشته باشد بنا براین شما به عنوان یک مدیر وظیفه شناس باید تمام تلاش خودتان را انجام دهید تا یک غذای با کیفیت با مواد تازه و عالی را در فست فود و رستوران خودتان ارائه دهید.

 

۲-آموزش کارکنان:

ما باید به طور مرتب جلساتی را با آشپزها و کارکنان خودتان داشته باشید چون کارکنان از مهمترین و کلیدی ترین اجزای سیستم کاری ما هستند و اگر آنها خوب باشند غذایی که به مشتری میرسد هم خوب و با کیفیت است بنابر این باید یک روند پیوسته و بدون توقف برای آموزش کارمندان پایه و حرفه ای فست فود و رستوران خود داشته باشیم و در جلساتی که با آنها برگزار می کنیم برای آنها هدف تایین کنید و تا در جلسات بعدی انها را بررسی کنید و همین کار کوچک باعث بالاتر رفتن انگیزه کارکنان شما و بیشتر شدن بهره وری آنها می شود.

 

 

۳-بازاریابی و تبلیغات:

یکی دیگر از مهمترین اصولی که میتواند همیشه شما را در اوج نگه دارد و موفقیت شما را تضمین کند انجام تبلیغات هدفمند و هوشمندانه است و این کار باید جزو اصلی ترین و کارهای شما به عنوان گرداننده رستوران و فست فود باشد.شما باید توانایی این را داشته باشید که مشتری های زیادی را به فست فود و رستوران خودتان جذب کنید تا با انجام استراتژی خودتان آنها را به مشتری ثابت تبدیل کنید و آخرین نکته اینکه باید برای تبلیغات همان قدر زمان و هزینه صرف کنید که برای آشپزی و خرید و نظارت بر کیفیت صرف می کنید و … صرف کنید.

]]>
http://ajoorlo.ir/%d8%b3%d9%87-%da%a9%d8%a7%d8%b1-%da%a9%d9%84%db%8c%d8%af%db%8c-%d9%85%d8%af%db%8c%d8%b1-%d8%b1%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%86-%d9%88-%d9%81%d8%b3%d8%aa-%d9%81%d9%88%d8%af-2/feed/ 0
طریقه برخورد با مشتری http://ajoorlo.ir/%d8%b7%d8%b1%db%8c%d9%82%d9%87-%d8%a8%d8%b1%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%af-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%b4%d8%aa%d8%b1%db%8c/ http://ajoorlo.ir/%d8%b7%d8%b1%db%8c%d9%82%d9%87-%d8%a8%d8%b1%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%af-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%b4%d8%aa%d8%b1%db%8c/#comments Fri, 22 Dec 2017 13:47:22 +0000 http://ajoorlo.ir/?p=16

طریقه برخورد با مشتری   در شرایط فعلی مشتری ها در کسب و کار خیلی خیلی مهم شده اند طوری که شما باید تمام تلاش خودتان را برای راضی نگه داشتن آنها انجام دهید. در کار فست فود و رستوران هم شرایط به همین منوال می باشد یک لحظه فکر کنید اگر شما بهترین دکور ...]]>

طریقه برخورد با مشتری

 

در شرایط فعلی مشتری ها در کسب و کار خیلی خیلی مهم شده اند طوری که شما باید تمام تلاش خودتان را برای راضی نگه داشتن آنها انجام دهید.

در کار فست فود و رستوران هم شرایط به همین منوال می باشد یک لحظه فکر کنید اگر شما بهترین دکور و بهترین غذا و … را داشته باشید ولی روزانه ۲ یا ۳ مشتری به شما مراجعه کنند چه اتفاقی می افتد بسیار بد و غیر قابل تصور است.

شما باید برای سر و سامان دادن به این بخش ازکسب و کار خودتان برنامه ویژه ای داشته باشید طوری که بعد از اینکه مشتری از مغازه شما خارج شد همراه با خاطرات خوب و طعم خوب وباقی موارد باشد.حالا من قصد دارم در این مقاله به نکات کلیدی که باعث می شود به این هدف ها برسید بپردازم :

یکی از نکات و اولین نکته که خیلی مهم است این است که شما باید یک غذای خوب و با کیفیت را تهیه کنید که قیمت به صرفه ای داشته باشد هم کیفیت بالا ولی خوب شما باید چطور به این مرحله برسید خوب از نظر خود ما که همیشه غذا خوب است و ایرادی ندارد ولی در حال حاضر نظر مشتری خیلی خیلی مهم و قابل تامل می باشد شما برای این که بدانید کارتان خوب است یا معمولی است یا بد است باید بتوانید از مشتری ها اطلاعات جمع آوری کنید این نکته بسیار دارای اهمیت است شما باید از فردا ترتیبی بدهید که چند دقیقه بعد از صرف غذا توسط مشتری یکی از پرسنل خوش برخورد خودتان را به سر میز بفرستید و در مورد کیفیت غذا دیزاین مغازه نحوه برخورد و … از آنها خواهش کنید نظر خودشان را بیان کنند وتا جای ممکن این سوالات را از آنها بپرسید خود ما این کار را انجام دادیم و از نتایج آن شگفت زده شدیم:

۱-به مزه غذای ما از یک تا ده چه نمره ای می دهید؟ این سوال را می توانید در مورد موارد دیگر هم از مشتری ها بپرسید که صلیقه ای است و بستگی به مدیریت دارد.

۲-به نظر شما چه کاری باید انجام دهیم تا شما به غذای ما نمره ۷ بدهید؟ و آنها را یادداشت کنید.

۳-دوست دارید دفعه بعد که مراجعه کردید چه تغییراتی را مشاهده کنید؟

حالا شما با جواب هایی که بدست می آورید یک گنجینه بزرگ را در اختیار دارید و یک سری فید بک عالی جمع آوری کرده اید.در مرحله بعدی شما باید به کمک اطلاعات جمع آوری شده به اصلاح بپردازید و شروع به اصلاح مجموعه کنید ومنتظر نتایج فوق العاده این کارها باشید و همین کار کوچک باعث به وجود آمدن نتایج بسیار عالی و بزرگی خواهد شد. ویک نکته دیگری که باید به آن توجه کنید این است که این عملیات نباید متوقف شود وباید به صورت دائمی انجام شوند. موفق و شاد و پر مشتری باشید ممنون بابت مطالعه این مقاله.مشتری راضی خیلی مهم است

]]>
http://ajoorlo.ir/%d8%b7%d8%b1%db%8c%d9%82%d9%87-%d8%a8%d8%b1%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%af-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%b4%d8%aa%d8%b1%db%8c/feed/ 1
چطور یک منوی زیبا طراحی کنیم http://ajoorlo.ir/%da%86%d8%b7%d9%88%d8%b1-%db%8c%da%a9-%d9%85%d9%86%d9%88%db%8c-%d8%b2%db%8c%d8%a8%d8%a7-%d8%b7%d8%b1%d8%a7%d8%ad%db%8c-%da%a9%d9%86%db%8c%d9%85/ http://ajoorlo.ir/%da%86%d8%b7%d9%88%d8%b1-%db%8c%da%a9-%d9%85%d9%86%d9%88%db%8c-%d8%b2%db%8c%d8%a8%d8%a7-%d8%b7%d8%b1%d8%a7%d8%ad%db%8c-%da%a9%d9%86%db%8c%d9%85/#respond Fri, 22 Dec 2017 13:46:37 +0000 http://ajoorlo.ir/?p=14

چطور یک منوی زیبا طراحی کنیم   به نام خدا سلام دوستان در این مقاله نکته های نوشتن یک منو رو به شما آموزش میدم: اولین و مهمترین کار این است که مشخص کنید که می خواهید چه نوع غذایی را ارائه کنید :   فست فود ,رستوران , ایرانی , فرنگی و …. چون ...]]>

چطور یک منوی زیبا طراحی کنیم

 

به نام خدا سلام دوستان در این مقاله نکته های نوشتن یک منو رو به شما آموزش میدم:

اولین و مهمترین کار این است که مشخص کنید که می خواهید چه نوع غذایی را ارائه کنید :

 

فست فود ,رستوران , ایرانی , فرنگی و …. چون این مسئله خیلی مهم است چون شما باید در ابتدای کار یک فکر و استراتژی قوی داشته باشید تا بتوانید در این کار موفق باشید ما در این قسمت چند نکته در مورد اینکه چه نوع منوی غذایی را داشته باشیم که بتوانیم نتایج بهتری کسب کنیم به شما میگوییم .

 

 

اول باید ببینیم که طرفداران کدام غذا از همه بیشتر است خوب طبق تحقیق ما در این رابطه اولین و پر طرفدارترین منوی غذا غذای ایرانی می باشد ودر ایران اولین و پر طرفدارترین بین دو منوی غذایی دیگر رستوران ایرانی است و ما هم به شما توصیه می کنیم تا حد ممکن سعی خودتان را بکنید که یک رستوران ایرانی با کیفیت در یک جای خوب راه اندازی کنید البته یک نکته دیگر هم این است که ۸۰ در صد مشتری های رستوران ایرانی ظهر ها و برای نهار به شما مراجعه می کنند.

 

 

دومین منوی غذایی که طرفداران زیادی دارد فست فود و غذای فوری می باشد و شما می توانید از طریق راه اندازی فست فود هم به موفقیت دست پیدا کنید و نکته دیگر اینکه ۸۰ درصد مشتری های فست فود شب ها و برای شام به شما مراجعه می کنند.وشما می توانید با داشتن یک منوی فست فود خوب در یک محل مناسب در این شغل به موفقیت برسید.

 

 

سومین منوی غذایی رستوران فرنگی می باشد غذاهای ایتالیایی و فرانسوی و … این سبک غذا طرفداران خاص خودش را در بعضی مناطق شهر دارد و به علت بالا بودن قیمت غذا ها در همه جای شهر قابل استفاده نمی باشد و باید شما قبل از اقدام به این کار تحقیقات لازم را انجام دهید و اکثر طرفداران این نوع منو در شمال شهر وجود دارند.

 

 

حالا بعد از انتخاب نوع غذا پیشنهاد ما این است که منوی خود را خیلی شلوغ نکنید و سعی کنید تا حد امکان منوی شما خیلی زیاد و خیلی کم نباشد و اینطور نیست که هر چقدر بیشتر غذا در منو داشته باشید مشتری بیشتر راضی می شود و موفق تر هستید تعداد غذا باید در حد معمول و متوسط باشد.

 

 

رنگ بندی منو بسیار مهم و دارای اهمیت است شما باید متناسب با نوع منوی غذایی رنگ را انتخاب کنید مثلا در رستوران رنگهای سنگین و ساده خیلی خوب و جا افتاده است مثلا ترکیب رنگ سفید با حاشیه قرمز وبرای فست فود رنگهای شاد و هیجانی مثل زرد و قرمز روشن و ترکیبی از این دو رنگ مناسب است.

 

 

ودر آخر به این نکته که چه غذاهایی باید در منو باشد می پردازیم منوی شما باید از چند بخش تشکیل شده باشد:

 

۱-غذای اصلی که منو با آن شروع می شود.

۲-غذا هایی که کمی سبک تر هستند.

۳-سالاد ها حداقل ۲ مورد و حد اکثر ۴ مورد.

۴-پیش غذا ها حداقل ۳ مورد و حد اکثر ۵ مورد.

 

 

و در آخر منو و در بیشتر مواقع در پشت منو آدرس مغازه و توضیحات رستوران و شماره تلفن را ذکر کنید چون این قسمت خیلی مهم است و دارای اهمیت می باشد ممنون که این مقاله رو مطالعه کردید شاد و موفق باشید در مقاله بعدی در مورد قیمت گزاری غذاها صحبت خواهیم کرد.

]]>
http://ajoorlo.ir/%da%86%d8%b7%d9%88%d8%b1-%db%8c%da%a9-%d9%85%d9%86%d9%88%db%8c-%d8%b2%db%8c%d8%a8%d8%a7-%d8%b7%d8%b1%d8%a7%d8%ad%db%8c-%da%a9%d9%86%db%8c%d9%85/feed/ 0
سرعت حاظر شدن غذا http://ajoorlo.ir/%d8%b3%d8%b1%d8%b9%d8%aa-%d8%ad%d8%a7%d8%b8%d8%b1-%d8%b4%d8%af%d9%86-%d8%ba%d8%b0%d8%a7/ http://ajoorlo.ir/%d8%b3%d8%b1%d8%b9%d8%aa-%d8%ad%d8%a7%d8%b8%d8%b1-%d8%b4%d8%af%d9%86-%d8%ba%d8%b0%d8%a7/#respond Fri, 22 Dec 2017 13:45:17 +0000 http://ajoorlo.ir/?p=12

سرعت حاظر شدن غذا   مطالعه این مقاله را به دوستانی که چند ماهی است که وارد این شغل شده اند و یا می خواهند به تازگی این کار را شروع کنند قویا توصیه میکنیم چرا که بسیاری از کسانی که در این کار شکست خورده اند و نتوانسته اند موفقیت کسب کنند در همین ...]]>

سرعت حاظر شدن غذا

 

مطالعه این مقاله را به دوستانی که چند ماهی است که وارد این شغل شده اند و یا می خواهند به تازگی این کار را شروع کنند قویا توصیه میکنیم چرا که بسیاری از کسانی که در این کار شکست خورده اند و نتوانسته اند موفقیت کسب کنند در همین قسمت ضعیف بوده اند.

یکی از مهمترین و کلیدی ترین مسائل در فست فود و رستوران زمان حاظر شدن غذا می باشد

برای درک این موضوع فقط کافیست که به یک فست فود و یا رستوران مراجعه کنید و حاظر شدن غذای شما بیشتر از ۱۵ دقیقه زمان ببرد چه حالی به شما دست می دهد ؟؟ آن هم زمانی که انسان گرسنه است میزان قند خون پایین می آید و اعصاب ضعیف می شود واین کار باعث می شود که شما ذهنیت منفی از برند و آن محیط در ذهن خود ثبت کنید وبه نظر من که شما دیگر به آن رستوران یا فست فود مراجعه نخواهید کرد.

این مثال نشان دهنده اهمیت زمان حاضر شدن غذا می باشد و اگر همه چیز شما خوب و عالی باشد ولی در این قسمت ضعف داشته باشد باعث ریزش بسیاری از مشتریان شما می شود.

برای رفع این مورد راه کارهای زیادی وجود دارد من در اینجا به چند مورد از مهمترین علت های بروز این مشکلات و راه حل آن اشاره می کنم:

نداشتن آماده سازی یا کم آماده کردن مواد اولیه می تواند بزرگترین علت این مشکل باشد و شما برای رفع این مشکل باید با پرسنل آشپزخانه خود جلسه فوری بگزارید و یک برنامه قوی برای آماده سازی ایجاد کنید و بنویسید و از فردای آن روز طبق آن برنامه پیش بروید.

دیر رسیدن خرید ها می تواند علت بعدی باشد شما میتوانید برای رفع این مشکل بین مسئول خرید و پرسنل آشپزخانه هماهنگی ایجاد کنید طوری که لیست خرید را زودتر به مسئول خرید تحویل بدهند و مسئول خرید هم زودتر خریدها را به مغازه تحویل دهد.

آماتور بودن آشپزها نیز یکی دیگر از مواردی است که باعث به وجود آمدن این مسئله می شود برای رفع این مشکل می توانید هر روز قبل از شروع کار مدت زمان کوتاهی را به آموزش و یاد دادن کار و حرفه ای تر شدن آشپز ها اختصاص دهید.
امید وار هستیم که این مقاله مورد توجه شما دوستان عزیز قرار گرفته باشد شما می توانید نظرات خودتان را از طریق تلگرام و یا ایمیل با ما در میان بگزارید همچنین می توانید سوالات خودتان را در مورد موضوع این مقاله از طریق تلگرام یا ایمیل مطرح کنید.

]]>
http://ajoorlo.ir/%d8%b3%d8%b1%d8%b9%d8%aa-%d8%ad%d8%a7%d8%b8%d8%b1-%d8%b4%d8%af%d9%86-%d8%ba%d8%b0%d8%a7/feed/ 0